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小吃店创业计划书的结论_创业计划书的结论

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2017年休闲吧创业计划书

  引导语:人们在高速运转的现代社会中工作、学习,休闲场所成为缓解压力的好去处。尤其是青年人,有强烈的好奇心,和广交朋友的欲望,开一家休闲吧貌似不错,但首先,你要准备创业计划书。

  休闲吧目标市场分析

  1.1休闲吧具有良好的市场商机

  面对社会经济的高速发展,生活水平的不断提高,人们的消费能力也越来越来高。但是,在很多时候,当人们有机会停下手中的事情时,却发现不知道该去哪里来享受自己的休闲时间。而我们的休闲娱乐俱乐部服务公司就是以这些想要享受自己休闲时光的学生,工作人员等人为服务对象娱乐场所,我们针对现阶段人们的特点,提供一系列以休闲娱乐为目的设的服务和活动,包括休闲娱乐服务公司、餐饮天地和休闲娱乐吧。休闲娱乐服务公司负责整个集团的运作和公司的发展方向。餐饮天地主要提供美味可口的餐饮和优质高效的服务,为就餐者提供良好的就餐环境,营造一种快乐、温馨的家的感觉。而休闲娱乐吧则提供各种娱乐设备和休闲区,让顾客体验休闲娱乐的轻松。

  优势分析:本休闲吧经营解决了:1学生课余生活单调,由于我们的大学是封闭式管理,课业相对来说还是比较轻松,课余生活有较多的活动,但是只适合少数同学参与,大部分同学在课余沉迷于网络,通过电脑游戏消磨时光,以至于沉迷其中,不能自拔。2、随着竞争的加剧,在校学生的压力也在加大,他们需要放松和交流,但是现在的学生交流渠道和交流方式是比较狭窄的,关键是没有一个很好的平台,我们恰好可以提供这样一个平台,一个场所,我们可以通过主题PARTY,主题活动等方式来促进他们的交流。3、现在大家平时有什么事,像生日、老乡聚会、朋友来访,除了吃吃饭、喝喝茶其他就没有什么了,大家急需一个休闲场所,喝完茶以后大家一起聊聊天,唱唱歌,消费不高,还有档次。或者大家一起组织一个生日晚会,大学生玩的就是浪漫和感觉。

  劣势分析:由于刚起步,红豆休闲吧的规模较小,如红豆休闲吧客户的人力资源、服务项目等都比较有限。加上我们学校在校学生教师以及工作人员有限,而校园内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。另一方面,因为学校假期是固定的,暑假期间的客源会骤降,而寒假之间又要停业,这将会是一个比较难以解决的问题。

  机会分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该休闲吧市场的。

  威胁分析:休闲吧的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。

  1.2休闲吧目标顾客分析

  我们的休闲吧主要针对在校大学生、教师,学校附近的住户以及流动人群等目标群体。他们大都有固定的经济来源,对休闲吧的功能与服务态度持有好感,对休闲吧的定义较了解。

  市场细分表

  地区年龄职业收入使用量用途

  金鱼井附近18—30岁学生依靠父母大量休闲娱乐

  30—50岁上班族4000元一般商务会谈

  50岁以上退休4000元以上一般休闲娱乐

  休闲吧店址选择分析

  本项目小组经过周密调查,根据店铺立地原则,选定的书吧位于西溪路896号。(见附件一)。休闲吧背依美丽的万向学院,面向人流密集的小和山,周围有西溪湿地。

  2.1商圈的道路、交通状况分析

  西溪路是一条两车道的双行商业街,走向为由东向西,人流量与车流量流动速度较大,径流量大。沿街分布大量的商店,饭店,个性小铺和小摊。经营较多的是饭店,文化用品店,发廊,网吧。是一条人流密集的繁荣商业街。

  店铺所在的地段有许多人群聚集场。东至八字桥路,南至绕城高速,西至留下,北至西溪湿地,一个联华超市,一个菜场,海外海大酒店。

  店铺地址所在地的交通十分便利,拥有许多条交通线路。在学校附近有B支2,853,346等公交路线。

  据上述分析资料可以推论,在西溪路894开设休闲吧是最佳的选择。新店的地段位置十分有利,交通发达,人流密集,特别是大学生,中学生较多,商业繁荣,足以吸引学生和一定数量的白领。这为休闲吧的营销提供了有利的前提条件。把店址选在这里不但能吸引周围三个学校的同学前来光顾,更能带动周边住宅区中的孩子和一些喜爱休闲的成年人在工作之余放松心情。

  2.2商圈的消费潜量分析

  能否拥有一定规模的目标顾客,使店址选择应考虑的重要因素之一。一个选址优良的店铺必然有一批稳定的目标顾客,这就要求在其辐射范围内拥有足够的户数和人口数。许多店铺设在有较前购买力、人口密度大的地区,其中一个重要原因,就是为了保证周围有持续旺盛的购买力。所以休闲吧开发必须了解其周边消费者的数量和收入程度,职业分布、消费特点与偏好。通过了解,可以对顾客的消费购买数量有较为准确的认识。

  2.3商圈竞争者状况分析

  行业竞争者:学校附近的奶茶店,台湾饭团,小饭店。

  1.奶茶店的营销策略

  珍珠奶茶的制作非常简单,就像做鸡尾酒一样,珍珠茶除了珍珠奶茶,还有樱桃红茶、薄荷绿茶、百香红茶及草莓奶茶等20多种茶。喜欢喝冰冻珍珠奶茶的人,大概更喜欢的是用那根特别粗的吸管吸珍珠的感觉吧!再加上红茶的含蓄,牛奶的单纯,珍珠的韧劲十足,巧妙地结合在了一起,难怪吸引那么多年轻人像着了魔一样前来品茶。常喝珍珠奶茶对高血压、心脏病、睡眠不足、精神不佳者均有好处。(竞争优势)

  以外买为主,人多时叫号供应。口味尽量多,价钱要从低价到高价都能胜任。学生喜欢个性化,可以考虑自定义口味的奶茶选择,按价加料。甚至可以办会员卡,会员可以来电提前准备好货,可以避免放学时过多人排队浪费时间等等。(销售方式)

  如果人流大,这样买奶茶的人可能会堵塞门口。如果人流一般,这样的设计可行。但是2.5米的内厅左右墙壁都安装吧台,坐满了非常拥挤。如果让我设计,我会只安装一边。虽然位置少了点,但是至少有走动的空间。(装饰优势)

  2.台湾饭团的营销策略

  正目前,在全国很多地方,尤其在南方,你要仔细观察会发现一个非常有趣的新鲜事出现在我们的生活里,她就是"台湾饭团"。"台湾饭团"这一特色食物原来自台湾,经过创始人朱华的中西结合改造,使这个粗粮细吃、营养搭配合理、快捷又实惠的"混血儿"成了上班族和青少年肖费的时尚餐饮。"台湾饭团"这一特色餐饮能够迅速占领一些地方的早点、休闲小吃的市场,成为一些城市(尤其江浙一带)的新新时尚美食,因为她迎合消费者的心理需求。

  目前,在全国很多地方,尤其在南方,你要仔细观察会发现一个非常有趣的新鲜事出现在我们的生活里,她就是“台湾饭团”。“台湾饭团”这一特色食物原来自台湾.经过创始人朱华的中西结合改造,使这个粗粮细吃、营养搭配合理、快捷又实惠的“混血儿”成了上班族和青少年消费的。(台湾饭团是有品牌的小吃店,这是品牌营销战略;并且台湾饭团还主营其他产品,这是产品多元化营销战略。)

  3.小饭店的营销策略

  我国中小饭店面临强大的竞争对手,加之自身的实力较弱,在产品和服务方面很难占尽优势,要想在激烈的竞争中求得生存发展十分困难。因此,在营销方式上寻求创新成为中小饭店市场竞争的重要手段,渗透营销无论是在营销理念上,还是营销方式上都十分符合我国中小饭店的现状。

  (1)对市场进行合理细分

  对市场进行合理细分其实主要是中小饭店目标市场的明确。中小饭店只需要一个细分市场进行销售,选择一个容易销售的消费群体,就可以满足中小饭店的销售目标。因此,中小饭店有很大的优势,他们只需要满足一个细分市场就可以生存,也为中小饭店带来很多生存机会。中小饭店在选择目标市场时除了要分析细分市场有哪些竞争者.还要明确是否存在尚未开发的市场可以去争取。同时也应该注意到中小饭店就是在市场竞争加剧的背景下应运而生的.对市场合理细分化的结果。如果对目前的中小饭店做一番考察的话.就会发现.凡是经营比较成功的中小饭店.都有自己明确的市场战略和比较明确的市场定位.也有比较明确的市场竞争的主导方向.从而也就有了自己比较明确的市场促销方式。中小饭店若是能够挖掘市场.确立自己独特的主题.就能够很容易在激烈的市场竞争中找到自己的位置。

  (2)打破传统的营销方式

  渗透营销的营销方式有别于传统的市场营销,它更为强调与顾客情感的沟通。中小饭店的渗透营销要打破传统的营销方式.不要局限于思考自己的产品功能和好处上.要从顾客的角度出发,把重点放在顾客的需要上.不了解驱动顾客的真正因素,就不可能取得渗透营销的成功。中小饭店在设计渗透营销方式时.要注意采取一些非商业性质的营销手段,这样即可以节省资金又可以取得意想

  不到的效果。

  (3) 建立自己忠实的顾客群

  渗透营销遵守的一个主要原则就是:满意第一,营销第二,你所有的努力应集中于帮助顾客.与顾客保持联系就是与中小饭店自己保持联系.这可以帮助中小饭店开发出大量令人激动的新产品和新服务。中小饭店不能在降低价格上取得竞争力,所以要给你的产品一个有利可图的价格.前提是你的产品可以帮助顾客满足

  他们的需求或者你的产品有可以刺激顾客的情感因素,或者你的产品可以满足一个特定的需求。中小饭店若是把顾客的情感需求摆在第一位.就可以获得大量的顾客,顾客在情感与价格之间往往会将价格摆在次要的位置,因此,中小饭店抢占客源市场的一个关键性因素就是能否建立自己忠实的顾客群.强调情感的沟通。

  (4)为顾客提供真实而完整的信息

  提供真实而完整的相关信息是”顾客至上”策略和重要组成部分。但是,营销人员并不需要自己知道所有的解决方案和答案,他们要做的就是帮助顾客找到正确的答案,从而开发出满足顾客需求的产品与服务。因此,中小饭店在采用渗透营销的时候,关键是要把握信息的重要性,这可以通过建立真实而完整的信息库,以及营销人员定期的信息反馈来实现信息的相互沟通。当今世界已经进入信息竞争的年代,能否为顾客提供及时有效的信息也成为中小饭店成败的关键,中小饭店若能把握真实而完整的信息,就可以通过概念营销等方式来影响顾客,激发他们的潜在需要。

  小饭店应用渗透营销策略.采用交流沟通的方式.能把相当比例的潜在顾客变成现实顾客。小饭店需要有广泛的,尽可能多的途径去与其他中小饭店、团体及各种性质的组织共同研究开发、相互促进,与建立尽可能多的正式或非正式的市场营销战略合作联盟。

  休闲吧经营损益分析

  3.1月营业额估算

  (1)日营业额估算

  校内人数6000人×入店购买率4%×客单价10元=预估营业额2400元

  校外人数5000人×入店购买率1.7%×客单价12元=预估营业额1020元

  日营业额=2400元+1020元=3420元

  (2)、月营业额共计

  日营业额3420元×30=月营业额102600元

  3.2合适的休闲吧经营面积估计

  本店位于我们学校附近,主要针对的客户群是学生、教师.打工人员以及外来嘉宾。经营面积约为120平米左右。主要提供早餐/午餐/晚餐/特色茶饮/休闲餐饮/休闲茶饮/小碟/甜品等。早餐以小吃为主打特色,品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种茶饮/小碟/甜品/小吃以及热冷饮,如:果汁/薄冰/粥/豆甜汤/咖啡/水果/拼盘/小碟/甜品/小吃等。使顾客有更轻松的就餐和休闲环境与更多的选择空间。本餐饮茶艺厅装饰应用了大自然的风格,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

  3.3成本、获利、风险分析

  市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,详细有以下几种风险可能:

  (1)在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时呈现类似的休闲吧的开业。

  (2)项目出产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来历与市场上休闲吧的竞争风险,如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力。

  内部管理风险:

  休闲吧业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费者的相信,对于大大都中国自办的食堂来说大多存在着内部管理松散,服务人员本质较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存,成与败。

  1、经营费用估算

  (1)固定费用

  1) 人员工资:5人 共计7,500元 7,500元

  2) 房租: 2000元 2,000元

  3) 折旧费用:190,000÷40(月)= 4750元 4,750元

  4) 水电费用:3,000元 3,000元

  总计: 17250元

  (2)变动费用考虑的比例

  1) 包装、杂费: 2.2%

  2) 商品损耗: 0.3%

  3) 营业税: 6%

  总计: 8.5%×102600=8721元

  2、投资收益估算

  (1)销售毛利=营业收入×毛利率(休闲吧属休闲场所,考虑毛利率为30%)

  30780元/月=102600×30%

  (2)预计每月税前损益=销售毛利-变动费用-固定费用

  4809元/月=30780-8721-17250

  (3)预计每年税前损益=每月税前损益×12

  57708元/年=4809×12

  3、投资风险评估

  (1)损益平衡点分析

  损益平衡点销售额=固定费用/(毛利率-变动费用率)

  =17,250/(30%-8.5%)=80,232元

  (2)经营安全率=1-损益平衡点销售额/预期销售额

  =1-80,232/102,600=21.9%

  根据以上的计算,我们的休闲吧项目的获利是相当可观的。投资回报率达31.11%。而该项目的安全率高达23.5%,可以说是处于优良店的范畴。所以说该项目的投资收益绝对是高的。

  3.4启动资金准备

  启动资金=半年租金+装修、设备、购书费用+流动资金

  112000=12000+900,00+20,000

  运营阶段的成本主要包扩:员工工资,物料采购用度,场租子赁用度,税,水电燃料费,杂项开支等。

  休闲吧市场定位分析

  4.1市场分析定位

  我们针对杭州万向职业技术学院地区的相关竞争状况,制定了以下的市场定位图,该图说明了我们所作项目要进入的目标市场。该图中横坐标代表服务态度的好坏,纵坐标代表价格的高低,其中A代表我校园内的奶茶博士店,其辐射范围只有我校学生,相对比较狭窄。B代表校外的台湾饭团,它的辐射范围比较广,西溪路附近的居民和流动人口都是他们的目标顾客群体,提供丰富的产品。C代表果麦,离我们校区相对较远,学生相对较少。H代表我们的目标市场,定位在价格中等,服务态度最好那一栏,欲以特色服务来打开市场。

  如果休闲吧平均每天每平方销售额为30元,每天的销售额为3420元,合适的休闲吧使用面积为3420÷30=114(平方米)。为此,我们把营业面积确定为120(平方米),这样休闲吧的使用面积应能得到保障。4.2店铺布局定位

  得当运用灯光,地毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致,不显开阔平淡之感。可适当预设一些较为私密的桌位,然长时间停留的顾客充实享受那份怡然自得的情味。分区布局,让每个细分群体的消费者都有自己心爱的角落和桌位。

  灯饰和灯光:灯饰是餐吃茶品茗艺厅扮饰的重要元素,选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐吃茶品茗艺厅的愉悦感。灯光是烘托食堂氛围的重要部分,可以选择不同颜色的灯光,烘托出食堂宜人的氛围。同时,顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便当。

  墙面扮饰和窗帘:按照季节及时调整,各种织物材质,图案,颜色尽量显得和谐,显示食堂的笔调,贴近消费者感官享受。

  桌位:桌位预设和摆放应该总体上和谐,个体上有差异,避免给消费者大排档那样子的感受。

  工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近餐吃茶品茗艺厅氛围和消费者偏好,烘托出餐吃茶品茗艺厅的品位。

  餐具:干净,整洁,应该体现餐吃茶品茗艺厅特色或者形象。

  背景音乐:以浪漫,柔和的轻音乐为主,响度适中,切合季节变化和餐吃茶品茗艺厅笔调。

  4.3商品、价格与服务定位

  酒类

  名称价格简介

  雪津啤酒4.5元/听精品雪津听装

  青岛扎啤6元/杯新鲜的选择

  百威啤酒8元/瓶美国口味

  葡萄酒(红、白)5元/杯浓郁芳香,健康饮品

  果味爽口冰啤10元/瓶夏日清凉之首选

  一品留香 小曲10元/瓶香烈白酒

  金酒12元/杯香气和谐,温和醇雅

  Jim Beam威士忌20元/杯历史悠久,著名蒸馏酒

  咖啡与奶茶(均为热饮)

  名称价格简介

  香芋奶茶5元/杯淡淡的紫色魔芋香气

  椰香奶茶5元/杯轻甜的椰子香

  玫瑰奶茶6元/杯玫瑰花的芳香沁入奶茶

  薰衣草奶茶6元/杯奶茶搭配上迷人的薰衣草香

  英式热奶茶8元/杯香浓的巧克力气息

  卡布奇诺(现磨)10元/杯经典回味

  巴西咖啡(现磨)10元/杯苦味回香

  拿铁咖啡(现磨)10元/杯咖啡加牛奶,经典意式咖啡

  意大利咖啡(现磨)10元/杯浓郁香味。苦中略带酸

  鲜榨果汁

  名称价格

  雪梨汁8元/杯冰

  西瓜汁8元/杯冰

  苹果汁8元/杯冰

  青瓜汁8元/杯冰

  木瓜牛奶汁8元/杯

  冰南瓜汁8元/杯热

  玉米汁8元/杯热

  沙冰

  名称价格

  草莓沙冰5元

  蓝莓沙冰5元

  薄荷沙冰5元

  西瓜沙冰5元

  柳橙沙冰5元

  百香果沙冰5元

  奇异果沙冰5元

  青苹果沙冰5元

  哈密瓜沙冰5元

  小碟

  名称价格

  圣女果2元

  山楂片2元

  梅干肉2元

  松子2元

  瓜子2元

  龙岩花生3元

  酒鬼花生3元

  鱼皮花生3元

  麻辣豆腐干3元

  小饼干4元

  香脆锅巴4元

  鱿鱼丝4元

  开心果4元

  猪肉脯5元

  甜品

  名称价格

  雀巢威化1元/个,5元/6个

  夹心酥1元/袋

  卡布奇诺司2元/个

  核桃酥1.5元/袋

  华夫饼1.5元/袋

  香酥松饼2元/个,5元/3个

  爆米花4元

  水果沙拉5元

  凤凰卷3元/个

  由于我们是面向大学生的休闲吧,故提供的服务以大学生接受度较高的酒类,奶茶,咖啡等为主。另配以小碟的小吃,甜点。以沙冰、果汁作为补充。

  定价过程中,以盈利为导向,一是由进货价格决定;二是以消费者(大学生)接受度为主;第三方面参考竞争对手价格。

  以雪津听装啤酒为例,其的进货价为3.2元/听,在参考了几家休闲服务场所的价格后,我们将价格初步定在4.5元/听。同时,同过一次小范围内的问卷调查,有69%的受调查者认为该价格适中,18.6%的受调查者认为该价格偏高,3.5%的受调查者认为该价格过高,7.9%的受调查者认为该价格偏低,0.89%的受调查者认为该价格过低。从中可知4.5元/听的价格还是有比较高的接受度的。当然,具体价格还会在经营过程中依照实际情况进行调整。

  其他总类的商品价格也是以同样的方法定出,酒类的总利润率大约在30%左右。奶茶与咖啡的利润率在35%左右,零食甜点的利润率在10%左右。

  休闲吧分析结论

  5.1休闲吧项目是可行的

  根据以上分析,我们的休闲吧项目的获利是相当可观的。投资回报率达31.11%。而该项目的安全率高达23.5%,可以说是处于优良店的范畴。所以说该项目的投资收益绝对是高的,方案的可操作性强。

  5.2休闲吧开发项目的对策分析

  l、汲取先进的出产技术与经验,开发出自己的特色食品。

  2、严格管理,定期培训人员,建立顾客服务陈诉。

  3、进入市场后,熟悉食品市场周期,不故步自封,积极开发更新食品。

  4、与原料供应商建立长期并连结长期的合作关系,保证原料资源的供给。

  初期(1-3月)

  主要产品是针对校园三种群体不同身体健康状况的餐品,市场策略为通过积极有效的营销策略,挤占中式餐吃茶品茗艺及饮品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场推广。

  中期(1年)

  巩固、扩展已有的市场分额,进一步健全经营管理体制,提高企业的科学管理程度;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色上风餐品、统一的管理标准样式等方面的建设。

  长期(2年)

  届时,休闲吧运营已经步入稳定良好的状态,跟着企业的势力与影响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,以特许经营的体式格局,拓宽新的市场空间,扩大餐吃茶品茗艺休闲吧的辐射范围和影响力。

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九个人有不同的“10万元”创业计划

  假设给你十万元,干什么你能发财?

  个人梦想1:炒楼 阿鑫26岁摄影师

  我对房地产市场有一定的了解,十万元准备用于炒楼。我会找那些户型较孝价位较低、位置也不太好的小项目,和朋友一起合作进行炒作。这种楼每个单元一般订金为1万元,一次订下10个单元,一个月之内一定出货,赢利大约为20%。前些日子我的朋友曾成功地炒作了一个楼盘,那个楼总共不到200个单元,他们一下订了80套,一个星期内全部出手,每套赢利在15%-30%之间。所以,加盟炒楼生意,还是会有很大进项的。

  优势:炒楼除了对市场熟悉,更重要的是凭着和开发商的关系,没有关系,千万不要贸然入市。凭着和开发商关系入市的,一般都和开发商有非常铁的关系,事先征得开发商同意。因为关系好,一旦楼盘卖得不太如意,开发商也会全额退还押金。

  劣势:很多城市的楼市已经显露一定的疲态,随便问一问房产中介,虽然中高档价位的二手新房或毛坯新房房源甚多,虽然挂牌的人都是在成本上加价不少,看似涨了,但鲜有人问津,属于有行无市。一宗商品在没有正式流通之前,其“增值”的概念还只是账面上的虚拟数字。因此,除非和开发商有着“亲哥们”般的关系,确定其房屋售不出去可以退房的,最好不要凑热闹,也不要漠视市场已经发出的风险信号,别总想着赚取差价之类的好事。毕竟炒楼不像炒股,不仅所需的资金量大,而且二者的风险不可同日而语,一旦被套牢,解套的周期肯定要比股市长得多。

  结论:属于投机且风险很大的投资。成功可能性50%。

  个人梦想2:到大理开酒吧 LOLA 27岁平面设计师我的老家在大理,虽然已经在北京定居,如果有十万元,我还是打算在大理开家酒吧。在离大理酒吧街不远的巷子里,星罗棋布着不少小酒吧,百多平方米的地方,每个月的租金只需要1500元,为了防止以后房价上涨,我准备一下子交满两年的房租,然后用剩下的6万元做简单的装修、雇员工。虽然短时间之内不会有太大的回报,但两年肯定会回本赚钱了。

  优势:大理是旅游胜地,那里无论平时还是节假日都游客众多,尤其以年轻人为主,而酒吧是必不可少的热门消费场所,因此选择在大理开酒吧是一项不错的选择。且他是大理本地人,熟悉其地理环境,了解地方特色,又可得到其父母及亲朋好友的帮助与扶持。而且大理的店面租金低,开店的成本不是很高,风险也就随之降低。利用这些优势,相信成效会不错。

  劣势:投资者已在北京定居,在大理开酒吧,远程管理效果不佳,北京大理两边跑,交通费用又成为很大的负担;大理属于自然风景区,酒水的来源肯定源自周边的大城市,运输费用高和物流费用高是投资开店的劣势;投资者一下子交满两年的房租,有点投机的味道,风险不校最重要的,大理的酒吧星罗棋布,数量太多,且如今的年轻人口味独特,挑剔性强,如果所开的酒吧很单调,与其他酒吧大致相同,没有自己独特的食品、地位、节目等吸引大众的特色,则不免很容易遭到游客的冷落和其他酒吧的竞争排斥。

  结论:属于把握性较大的投资类型,成功几率70%左右。

  个人梦想3:开卤煮店 孙毅25岁魔术师

  开卤煮店的首要原因是,我喜欢吃!有了兴趣才能干下去对不对?况且小吃行业还是放哪哪活的,所以,我决定花三万块钱在大的居民区包一家门脸很小的铺面房,雇两个伙计,就是“卤煮火烧”的字号,保证火!

  优势:吃是永久不衰的话题,据市场调查,“十一”国庆期间,单十月二日一天,北京市餐饮市场销售额为600多万元,比去年同期上涨8%,因此选择方向是正确的。同样是做面条,人家可以做出红火的“面酷”,一碗馄饨能卖4元也能卖100元,创业不在做什么,而是怎么做。卤煮制作方法简单,省去了高薪聘请厨师的麻烦,小铺面积不求大,所需雇员少,成本较小,收益见效快。

  劣势:民间特色小吃店,生存或许不难,但做大也不容易。首先最好能开在闹市或者旅游地周边,以吸引流动客源,居民区隐蔽不说,而且上不了档次,要想能够打出名声,则需要长久的努力了。而且现代人嘴挑剔,民间小吃已经是穷途末路,加之人们对自己的身体更是百般呵护,关怀备至,因此对小店的卫生要求极高。

  结论:属于凭兴趣爱好的小本投资,成功几率70%。个人梦想4:购买分红型保险 豆豆26岁文员

  我个性比较保守,虽然手里有十万块钱的创业资金,但依然不敢做有太大风险的买卖。所以我是这样选择的:十万元中的40%,购买分红型保险,剩余的六万元购买二级市场的国债。虽然钱花出去了,短期之内也不会有太明显的增值,但是也不会赔本,形同储蓄,却比单纯的储蓄值得多。

  点评优势:资金分配比较合理。购买分红型保险是一个比较稳妥的投资方式,短期投资保险的预期年收益率为3%-6%,中长期为5%-10%,无事分红,有事保障,并附加健康疾病保障。到二级市场购买国债,一是可以免税,二是每年有一个保底的投资收益率,一般年收益率在3%-4%。

  劣势:每年的投资回报不是很高,估计在3%-10%左右。

  结论:风险相对较小,十万元经过若干年的投资,积少成多也是非常可观的,属于稳妥保底型的投资方案,可行性99%。

  个人梦想5:开个性纪念品店 簌簌24岁编辑

  市场很多卖非洲纪念品的小店都以次充好,用美院学生的仿制品假装原单货,所以我决定用这些资金先到非洲小国转一圈,自己搜罗一些既便宜又好,有民族和地域特色的小纪念品,拿回来卖。因为家里本来有一家礼品店,所以省去了开店的麻烦,十万块钱还是绰绰有余的,既能旅游,又能趸回好东西来赚钱,一举两得。

  优势:属于一石二鸟的理想创业之路,很符合现代社会潮流中的自由职业人创业之举。利用本身的便利条件,操作较为简单,亏盈虽不大,但足以换来一定的不错的收入,以及无法用金钱来衡量的精神享受。

  劣势:供给不具备稳定性和持续性。去非洲的路费绝不可小觑,个人所带回的饰品数量亦极其有限,且国人模仿力极强,成本低廉,有又便宜又好看的东西,又非国际超级名品,谁在乎你是不是从非洲背回来的!

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  bsp;结论:属于可行性不大的一次性投资类型,成功的可能性为10%。

  个人梦想6:经营个人网站 沈洋26岁平面设计师

  十万元,足够我经营一家个人网站了。我打算做一个信息类的网站,主要搜集全市最有特色的小店、酒吧、小饭馆,以及小型有个性的娱乐场所,介绍这些吃喝玩乐地点的具体信息。十万元主要用于网站支持和信息采集,找两个人和我一起“扫街”搜集小店,雇个大学生兼职负责网站维护,上传照片、文字。一年之后网站有了稳定的受众群,便把它以二十万元的价格卖掉。

  优势:网站的投入较小,不需要很大的固定资产,而且目标群很广阔,没有地域限制,只要看到的,都会有收益。如果做得大,还可以建立一些广告合作业务。此外,网站传送信息的方式比图册、报纸等快捷方便,且更新频率非常迅速,易被大众接受和喜爱。

  劣势:办此类网站的风险,就是竞争激烈。网络泡沫时代已经过去,做网站已经不是太能赚钱的新兴产业。除了几个有名的门户网站,个人网站、规模较小不具竞争能力的小网站,很难出名,没有声名在外,点击率就成问题。而且,如果没有很好的商业运作手段,缺少策划的话,网站一旦建成,很容易处于一种停滞阶段,既没有资金的消耗,也没有资金的回流,成为死网,最后只能淹没在商业网站的大潮中。

  结论:属于风险指数较高的投资类型,成功几率为40%。个人梦想7:加盟服装店 雪瑞23岁美容师

  我和好朋友准备合开一家服装店,每个人出资十万元,所有的货源均从香港进,卖仅此一件的衣服和饰品,我们挑选的店面地处闹市,所以租金比较贵,每个月8000元,员工1人,每个月工资800元,加上水电费,每个月的开销超过万元。朋友几乎每个月都会到香港出差,所以进货的路费省下不少,只是服装的进价比较高,所以每件服装的售价势必要提高,打算定价在300元左右。

  优势:当今服装消费崇尚个性,穿着趋向休闲化、多样化、个性化,“香港”来的“仅此一件”的服装,恰好抓住了人们的“不与他人同”的虚荣心理。况且因为可以公费出差,进货的路费被省下,所以成本降低了许多,是个不错的创业选择。

  劣势:很明显的一点,就是服装成本高,使得定价不得不更高,而喜欢在私人小店里购买服装的人,大多是抱着贪图便宜“淘”货的心理,加之商场之间由于竞争而疯狂降价的行为,使得人们看到相同高价位的服装,就会产生“花这么多钱还不如到商场里买牌子货”的心理。

  结论:机会与风险共存,做好的话投资回报相当可观,成功几率50%-60%。

  个人梦想8:做宠物生意 跑跑24岁秘书

  这宠物生意,说的可不是开个宠物医院或者宠物用品店什么的,我实在没时间照顾。不过因为住在郊区,家里有个很大的院子,所以我打算用十万块钱买几只纯种狗,有公有母,公的可以当作种狗,母狗用来生小狗——因为家里人本来就非常喜欢宠物,所以一举两得。

  优势:随着生活水平的持续提高,和家庭规模的缩小,饲养宠物已经成为越来越多都市人生活的一部分,中国的宠物消费也随之形成规模。专家认为,根据规律,一个国家的人均国内生产总值(GDP)在3000-8000美元之间,宠物行业就会快速发展。中国一些沿海城市已经达到这个水平。因此,尽管中国各大城市政府都执行了严格的宠物饲养限制条例,实际上宠物量近年来却有增无减。由此可见,宠物行业在中国还是大有“钱途”。

  劣势:这种小规模家庭型的宠物配种业,由于场地,规模,客源,配种周期等因素,年投资回报不是太高。

  结论:属于低风险的投资,虽然没有高风险高回报那么刺激,但是,如果投资者热衷于养宠物的话,也是不错的选择。成功率80%。

  个人梦想9:收购报纸杂志 闲的25岁报社发行

  你没听错,就是收购报纸杂志!不是有订一年报纸送一辆自行车的吗,我可以订他3000、5000或更多,除了卖5000辆自行车的钱,报纸卖废纸还有钱。还有的时尚杂志,动辄送价值100多元的名牌化妆品,我买他1000份杂志,价值10万的礼品就到手了,再把1000份杂志低价倾销或卖废品,能找个下家也成,我把礼品给批出去,总共花十万(20元/本×5000本),礼品是100元×5000份,怎么做怎么合适不是?

  点评:本条被评选为2005年最IN的发财方法!完全适合杂乱无序的期刊市场竞争!要是我们没刊登出来,其实您还可以把这个方案卖给一些报刊的竞争对手,这又打击别人发行,又能赚钱的点子可以让您连十万的本钱也省了,等着分红吧。

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休闲茶餐厅商业策划计划书

  茶餐厅是一种起源于香港地区的快餐饮食文化,是西式餐饮的中国化。以下是小编分享的休闲茶餐厅商业策划计划书,欢迎大家借鉴!

  第一章:前言

  我们的茶餐厅将在特色小吃和广式茶餐厅的带动下,注重文化信息的交融和休闲放松的氛围,茶饮和餐食作为休闲的辅助功能,用以向消费者营造一个温馨、和谐和宽松的气氛,在消费者工作和学习之余,陶冶心情、享受生活、沟通信息,是情侣幽会、商务洽谈、娱乐休闲、同学聚会等多项功能于一体的休闲场所。休闲茶餐厅更是文化传播中心,我们将着力打造茶餐厅在构造上的精神内涵,结合合理的营运管理,在保证营业利润的前提下,突出茶餐厅的精神品牌,做到更为时尚化,更具品质,更有品位。而这将是我们面对激烈的市场竞争作出我们自己品牌的关键所在。

  舟山东路位于城市学院的南校区南门外,是城市学院学生日常消费和休闲很集中的地点。据调查,在校大学生的消费以衣、食、行等生活基本消费为主,而用在吃饭上的消费更是占了主要比例,约占月消费的70%左右。所以餐饮业是比较有市场前景的创业选择。

  项目市场地设舟山东路,周边各色小吃和餐饮业比较多,竞争会相当激烈。但是经过分析,我们认为,就目前舟山东路的情况来说,餐饮类产业的市场依然没有饱和,有很大的发展空间。

  第二章:公司概况

  公司宗旨

  本公司旨在通过我们的服务,充分彰显休闲和娱乐的主题,为城市学院在校大学生提供一个集餐饮和休闲于一体的消费场所。

  在未来的经营中,我们会努力将休闲茶餐厅打造成为城市学院学生在学习工作之余,休闲、娱乐、饮食、聚会等活动的首选地点。

  我们将始终坚持不懈地做好“休闲”的特色,突出我们鲜明的个性化,在餐饮业做出我们自己的品牌。同时,我们坚守诚信为本的信念,在研发、销售和管理领域做到信誉第一,顾客至上。以质量求生存,以信誉求发展。在餐饮业的竞争中,我们会密切关注市场动向,积极开发个性化产品,以对消费者体贴入微的服务,安全卫生的食品制作,合理的价位和整洁温馨的环境实现我们的目标。

  在我们策划的实施过程中,我们将综合考虑消费者、股东、公司员工和供货厂商等个方面的利益,尽我们最大的努力,争取做到各方利益的最大化。

  公司简介

  Enjoy part公司成立于2009年11月,业务范围涉及餐点和饮品以及为大家提供日常的休闲娱乐,打发课余时间的场所。本公司的法定名称是Enjoy part,法定地址在舟山东路。本公司是一个合伙制公司,主要办事机构是位于舟山东路上的我们的实体店铺。

  管理队伍简介

  Enjoy part公司由四人合资组成。管理团队成员分别是张黎,张蕴琳、王宇轩和张翰林。四人均为广告和会展管理系在校大学生,对于本项目的目标市场,即大学生群体的消费取向和需求有切身的体会。同时,所学专业为本项目的宣传推广和内部管理提供了较强的理论知识基础。其中三人为学生会相关部门的骨干成员,具有较强的对外交际能力、对内的管理能力、深厚的人脉基础和实践操作能力。

  具体人员分配

  张黎 女,物资采购,菜式搭配。她有较丰富的市场经验和食品制作的相关经验。

  张蕴琳 女,财务。她耐心仔细,并且具有较强的财务管理能力。

  王宇轩 男,销售。主要负责舟山东路实体店内的销售工作及相关服务。他具有良好的沟通与服务能力和认真热情的服务态度。

  张翰林 男,宣传策划与推广。他具有良好的人际关系和较强的宣策能力

  第三章:产品与服务

  产品定位

  以休闲娱乐和餐饮为主的中低档餐厅。

  产品服务特征

  本店的特色餐饮和独有的休闲娱乐功能是主要的服务内容。

  本店将在特色小吃和广式茶餐厅模式的带动下,让消费者在工作和学习之余有一个轻松和休闲的地方小息和解决餐饮问题。休闲茶餐厅以餐点和茶饮为主要供应的实体商品。餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等,饮品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等,产品品种多样,口味独特。店中另提供书刊阅读、饮茶闲谈、桌游、无线上网等区域和功能,以满足消费者更多的需求,在一个舒适、安逸的氛围下享受就餐、阅读和游戏的乐趣。

  1、 产品优势

  和市场上同类的产品和服务相比,我公司的产品具有以下的优势:

  优势一:成本优势。我们的成本比竞争对手低,这是因为我们有直接的原材料进货渠道,避免了原料在多次转手交易中的价格提升。我们对影响食品成本较大的重要原料制定了采购规格标准,即对应采购的原料,无论从形状,色泽,等级、包装要求等诸方面都加以严格的规定。我们认真做好存货的周转工作,严格控制原料在库存方面的成本。

  优势二:质量优势。我们具有一个安全和稳定的进货渠道,首先从原材料的选择上把好产品的第一关。我们具有专业的品质控制和质量改进的能力,同时制定了严格的厨师和服务人员的行为规范,保证了食品的安全、美观及美味。我们有良好的服务意识,并且坚持顾客为本的理念,保证了优质的服务质量。

  优势三:组织管理优势。本项目管理团队成员均为会展管理专业在校大学生,具备一定的专业管理知识和能力。

  优势四:意识优势。本商业团队成员的大学在校学生身份完全符合本项目的目标市场——在校大学生,可以最直接的、最大限度的了解到目标受众的需求和目标市场的动态。

  优势五:个性优势。本项目不同于普通的茶餐厅,也有别于一般的休闲性场所。休闲茶餐厅将餐饮和休闲结合起来,既能满足消费者一般的就餐要求,另一方面也为消费者提供了一个温馨舒适的休闲环境。这个是本项目的最重要的特点,是作出自己品牌的关键性要素。

  切入产品和服务

  本项目在实施的初期,将以餐饮为主,休闲为辅的方式进入市场。在市场成熟期后,将全面贯彻休闲茶餐厅的内涵,转为以休闲为主,餐饮为辅的经营方式。

  由于本项目在舟山东路还是属于比较新颖的商业模式,在进入市场的初期,会在一定程度上造成消费者的陌生感和不认同感,所以我们在初期选择一个对于消费者比较熟悉的经营方式,即主营餐饮类产品打开市场。

  我们的这种销售策略有利于消除消费者心理上的距离感,一定程度上为进入市场减少了阻力。但是,这种经营策略在实施过程中,如果力度把握不当,会对本项目的特点的突出造成消极的影响。另外,在经营策略中的转型期要注意转变的适度,否则会背离已拥有的客户群的消费习惯,造成市场成熟期现有客户的丧失。

  产品资源

  (1)、提供产品与服务情况:

  餐食供应:以中西餐为主食,提供多种类、多口味、多形式的餐点,适应大众口味,接受度较高,是迎合消费者需求的首要产品。另外,具备各色甜点小吃,风味独特,成为本点餐食多样化的保证。

  饮料供应:咖啡,奶茶,果汁,沙冰和其他不含酒精饮料。

  书刊阅览:各类期刊,报纸杂志,动漫类书籍和各类流行文学。

  其他休闲娱乐方式:无线网络连接点,桌游。

  (2)、原料供应情况:

  原料采购:原料采购是餐饮经营的重要环节,也成为在实际经营中餐饮企业食品原料成本控制的首要环节。采购的关键是建立、健全采购制度,明确采购标准,以标准规定采购的要求,严格监督。鉴于食品原料种类繁多,季节性强,品质差异较大,所以采购方面我们严格依据以下标准:

  1、保证采购质量优良

  2、采购价格合理

  3、依据人群,季节等条件控制采购数量

  4、与供应商形成长久良好的合作关系

  对供应商的要求:我们茶餐厅以餐点,茶饮为主要供应商品。主要合作对象的是食材、饮品供应商,在原料,价格,品质,服务上对供应商有着较高的要求。要求如下:

  1、供应商为国家颁布营业执照的正规商家,拥有3年以上的经营经历。

  2、严格按《采购清单》内容进行原料供应,供方保证原料来源及品质。

  3、根据需、供双方的协议而制定采购单价。原料结算采取月结方式,单价一经确认,原则上不变的。只有在生产此种产品的制造成本上浮或下跌 5 %以上,影响到本合约所订的采购业务而导致需方或供方希望修订采购单价时,双方需协商单价修订及实施日期事项。

  4、正常订货,需方按照所制定的“正常采购周期”以书面形式向供方订货,紧急订货时则按“紧急采购周期”执行。

  5.双方严格按《供应商合作协议》内容进行合作。

  未来发展

  舟山东路周围有多所大学,在该区域已经开设了多家餐厅,但是都是以普通餐厅营业模式为主。我们公司根据市场现状,分析了大学生对课余时间的安排和现有需求,针对消费者对就餐环境的挑剔和课余休闲的特点,在该地开设了独具特色的休闲式茶餐厅,将会吸引大量的消费者。

  我们针对市场环境,制定了合理有效的市场策略,努力顺利的进入市场,并以独特的经营方式快速的发展壮大起来,在项目的成长期内做好宣传推广,在两个月内争取到一个成熟的市场,拥有自己稳固的消费群体。

  同时,我们将利用在舟山东路的经营经验,努力做出自己的品牌,在一年内走出舟山东路的经营范围,拓展出更为广阔的市场。

  第四章:市场分析

  本项目地设于舟山东路。舟山东路周边有多所大学,具备一个很庞大的消费群体。但是,舟山东路上先已开设较多的餐饮类服务型场所,市场竞争会相当激烈。经过调查分析,我们认为,舟山东路的餐饮业市场依然没有饱和,依然具有很大的发展空间。

  目标市场

  我们所面对的市场主要是在校大学生。因为舟山东路地点的特殊性,在校大学生是本项目实施地最集中、最庞大的消费群体。

  市场需求

  据我们的调查,舟山东路现有的餐饮服务业全部为普通的单纯经营餐饮类产品的传统经营模式。根据我们的问卷调查发现,大部分大学生都比较期待一种以就餐为主,兼具休闲和饮料的全新的餐厅模式,而这恰恰是舟山东路现有的餐饮行业所不具备的。

  我们针对市场需求,确定了休闲式茶餐厅的模式,弥补了传统意义餐厅经营方式上的缺点和不足,迎合了消费者的需求和市场发展的趋势。

  本项目以休闲为主题的新颖的经营模式,既能提供给消费者餐饮就餐的服务,又给消费者创造了一个课余休闲和社交聚会的良好场所,具有其他同类产品和服务不具备的优越性显著的功能。休闲茶餐厅一方面满足了消费者需求,另一方面也迎合了当代大学生对于新生事物的好奇和勇于尝试的心理,所以肯定会受到消费者的青睐。

  市场趋势

  随着生活水平的提高,大学生的日常生活更加的丰富多彩,大学生外出就餐休闲和参与社交性聚会的频率越来越高。因此餐饮类行业的发展仍然面临这相当大的机遇。

  在学校政策方面,随着最近几年来大学的持续性扩招,我们所处的市场领域也相应的呈逐渐扩大的趋势,这又为我们提供了一个潜在的消费市场,是我们面临的另一个机遇。

  根据我们的调查,对于餐饮类服务性行业,大学生持有一种越来越挑剔的态度。而且,对于新开设的餐厅一般会抱有怀疑的态度和更高的要求,要得到大家的认可需要一个过程。因此,本项目要想从众多的竞争对手中脱颖而出,就必须要强调自己的特色,尽可能的提供最优质的服务,从全方位,全角度来满足广大学生多样化的需求。

  二、 行业分析

  1、 行业参与者

  据调查,舟山东路上有较多的同行业竞争对手,主要经营方式为传统的餐饮模式,在经营上一般不具备自己的特点。但是少数产品在经营上表现出了独特性,如新安江奶酸菜鱼,主打自身实力较强的奶酸菜鱼品牌,在市场竞争中做出了自己的优势。即使如此,他们还是以单纯的经营餐点为主,仍然不具有传统餐饮业以外的新鲜要素。

  在同行业的比较中,本项目具有独特的个性和特点,有较明显的优势,但是部分竞争对手的经营方式和特点还是值得我们的学习和借鉴。

  2、 行业购买形式

  根据市场调查,本行业客户的购买决定主要受以下因素的影响:

  (1)、消费目的。大多数学生去餐饮类场所的目的和社交活动有关。因此,在茶餐厅的内部布局和相关服务方面,应该考虑到消费者多样化的选择,既有足够空间和相关服务能满足集体聚会,也要能够满足个人或小数量的人对于休息消遣的需求。

  (2)、餐厅模式。能够被大家普遍接受的模式是,以就餐为主,兼具休闲和饮料的服务。因此,茶餐厅应该主要提供就餐方面的服务,从茶餐厅最基本的功能做起,做好餐饮方面的工作,逐渐做出自己的品牌和影响力。

  (3)、餐厅价位。大学生的消费还是以中低档消费为主。因此茶餐厅的价格定位不宜太高,应该走中低档消费路线。

  (4)、产品和服务质量。产品的服务和质量是产品赢得市场最基本的保证,因此在产餐厅的管理经营上要严把质量关,以顾客为本,努力提升产品和服务的质量。

  (5)、店内环境氛围。在店内环境的选择上,大学生主要倾向于温馨舒适的氛围,我们要迎合消费者这一心理取向,努力为消费者制造出温馨舒适的休闲环境,在心理上赢得消费者的认同和青睐。

  三、 竞争分析

  1、 竞争形势

  舟山东路周边的餐饮业存在着比较激烈的竞争。

  在舟山东路现有的商业形式中,餐饮业占了很大一部分的比例,因为餐饮行业的准入门槛较低,技术含量不高,投资小,资金回收周期短,回报较高。同时,正是因为舟山东路餐饮业的这个特点,也决定了其竞争中参与者的质量上的较大的差别。部分竞争者由于投入度不足,实力还是比较弱的。因此,在此行业领域的竞争形势虽然比较严峻,但是对于我们来说,真正有实力可以成为我们强劲的竞争对手的经营者并不占多数,这就为我们提供了一个相对轻松的竞争环境,非常有利于我们进入市场。

  据我们的调查,此行业领域的竞争方式争先出比较单一的特点,主要集中在食品开发的层面。经营者自身拥有的餐点的数量、样式和味道是市场竞争的主要方面和关键性因素。

  2、 项目优劣势分析

  与同行业的竞争者相比,我们提出的休闲式茶餐厅的独特的经营模式,是其他经营者所不具备的个性化的特点。

  这个优势会给我们带来以下益处:

  (1)、自身独有的个性和特点可以将本项目与其他竞争者有效地区分开来,更多的吸引消费者的注意。做出自己的特色,是最有效的竞争手段。

  (2)、我们以休闲为主的经营模式,可以有效的避开此行业领域竞争的最激烈部分,我们没有必要加入到餐饮行业激烈的菜色竞争中,可以专心于自身特点的研发,避重就轻地进入市场。

  我们将坚持走自己特色化的道路,以保持这个优势。

  同时,我们有以下劣势:

  (1)、本项目的经营团队为在校大学生,相对缺乏社会实践经验和商业经营能力。因此,我们会广泛的借鉴同类产品和服务的经营经验,需求专业性人士的指导和帮助,以弥补我们在这方面的不足。

  (2)、对于餐饮类服务性行业,大家会有一种先入为主的念头,对新开设的餐厅一般会抱有怀疑的态度和比较高的要求。而且,由于我们独特的经营模式对于广大的消费者来说,还是比较陌生的。因此,要得到大家的接受和认可需要一个比较艰难的过程。针对这个劣势,我们将在进入市场的初期,加大宣传力度,并采取优惠的经营方式,扩大我们在消费者中的影响。同时,保证我们产品和服务的质量,争取消费者的信任和接受。

  通过上面的分析,我们得出的结论是,在我们的经营过程中,我们既要保持自己的特色,又要迎合消费者的需求,以得到消费者对我们的认可。同时,我们要丰富自己的管理经营经验,以促进本项目的良好发展。

  第五章:市场推广

  一、 营销策略

  1、 营销机构和营销队伍

  营销队伍分为两部分,除了自己本身进行相关的营销活动外,还会聘请外部人员进行市场推广中的相关宣传活动。

  2、 营销渠道的选择和营销网络的建设

  营销渠道是店面的直接产品销售,不承担外卖服务。

  (1)、初期的营销网络建设

  一方面通过店面宣传等方式来影响消费者,使得产生购买倾向。另一方面进行降价促销,鼓励消费者尝试,尽力在消费者心中树立良好的形象,有利于口碑的传播。

  (2)、营销网络的巩固

  定期举行优惠活动,来吸引新的顾客。一次性消费达一定数额的消费者可以获得VIP贵宾卡,享受相关的优惠。

  适当对城市学院和树人大学的学生提供赞助,保持在学生中的知名度。

  3、 如何树立品牌

  在前期和巩固期的宣传中突出茶餐厅的氛围,突出让客人在工作和学习辛苦之余能够有个轻松和休闲的地方小息和品偿特色小吃,将茶餐厅和平常的小吃店区分,树立自己的品牌。

  对来到茶餐厅的消费者进行宣传,让消费者有切身的感受,通过口碑传播树立品牌形象。

  4、 广告策略和促销策略

  (1)、广告策略

  开张前的广告宣传以发放宣传单为主分为舟东、城市学院、树人大学三部分,舟东主要是以店面为中心,向四周辐射,靠近店面的地方由本店人员进行宣传和讲解,三个地点的目标均是青年学生。

  开张时间定在中午(舟东人流量最大的时间段),同时在舟东、城市学院、树人大学同时进行宣传(发宣传单)。

  开张后定期发放宣传品,但与前期不同,在日收入趋于稳定后,力度减轻,频率降低。在此同时,适当赞助学校的活动,进行冠名,提高知名度。

  (2)、促销策略

  试营业期间(正式开店前4天)全场8.5折

  店面正式开张时前100位顾者可免费获得VIP会员卡,在下次的光临中享受优惠。

  一次性消费达300元的消费者可以获得VIP贵宾卡(仅限一人,团队消费累计300元可获一张贵宾卡),享受8.5折的优惠。

  每周六开展优惠活动,具体为团队人数超过10人可享受9折优惠。

  5、 市场渗透与开拓计划

  市场渗透主要依靠宣传和促销两个方面,一方面通过宣传把茶餐厅和舟东其他小吃店进行区分,形成品牌形象,前100人可获得VIP卡是为了有最初的消费人群,为顾客提供消费动机,这些市场开拓初期的手段。通过促销暂时对舟东同类竞争对手进行打压,用降价来抢夺市场,再通过VIP和定期优惠来形成自己的消费群,保证有一部分人群对品牌忠诚。在优惠中加入人数限制(10人以上)也是为了更好的拓展市场。

  二、 市场推广计划

  本项目是在特色小吃和广式茶餐厅的带动下,让客人在工作和学习辛苦之余有个轻松和休闲的地方小息和品偿特色小吃。为了宣传这个理念,并且形成一定的消费群体,本店将采取会员制度并且定期开展相关的优惠活动,以便市场的推广。

  1、 宣传品发放

  开店之前主要是宣传品的发放,以便第一批顾客的形成,在日收入趋于稳定后,力度减轻,频率降低。

  2、 学校活动

  适当的对学校活动进行赞助,取得冠名权,提高在学生中的知名度。要有专门人员和学校(活动较多)的学生部门进行联系,在活动结束后提供相关优惠,以便推广本店。

  3、 不定期的调查

  在开业以后不定期进行问卷调查,从价格、服务环境、产品等方面来对现在的状况进行评判,在店内设置留言簿,顾客可以在留言簿上写下对本店的意见和建议,从而有利于改进相关项目

  第六章:经营计划

  开办初期(进入期)

  市场预测

  茶餐厅属于餐饮业经营范畴,但又与文化娱乐业息息相关。茶餐厅不同于纯酒店类餐饮业,而是注重文化信息的交融和休闲放松的氛围,茶饮和餐食作为休闲的辅助功能,用以向消费者提供一个营造和谐气氛的手段和保证。舟山东路上,餐饮业以浙江大学城市学院和树人大学等学校的学生为目标群体,而学生注重课余休闲时间的放松,现在我们正是提供了一个吃与玩结合的场所,能给学生提供一个轻松舒适的环境。开办初期,目标群体主要会是认识的同学和朋友,并因“新”而吸引一群消费群体。

  经营目标

  吸引到更多的消费群体为主,将本店的品牌和声好打响,让更多的同学知道并了解我们餐厅。

  经营重点与特点

  为消费者提供一个和谐气氛的环境,将休闲和餐食相结合。

  有多种休闲方式和多种餐饮形式可供选择,设置开张的优惠条件。

  成长期

  市场预测

  会有一批固定的忠诚目标群体,也有新的目标群体不断增加。情侣幽会、娱乐休闲、同学聚会等多项功能。

  经营目标

  拥有更多的新目标消费者,不断扩张知名度。并稳定一堆固定消费者。

  经营重点与特点

  提供优质的服务以抓住消费者心理。

  成熟期

  市场预测

  消费群体趋于稳定,消费者对本店已经有一个深刻的概念。

  经营目标

  稳定消费目标群体,将盈利达到稳定状态。

  经营重点与特点

  力求稳定,在稳的同时,试图拓宽目标市场,并增加本店规模特色。

  第七章:财务分析

  第八章:风险因素

  一、 有形风险

  1、原材料价格攀升。受成本推动、供求失衡以及国际市场价格带动等因素影响,我国出现了物价上涨的情况。物价的不断攀升,令餐饮业达到难以承受的程度。

  2、劳动成本上涨。近年来,服务员的待遇普遍提高,增加了我们的成本。此外,受国际原油市场的影响,石油天然气价格不断上升,也致使餐饮业的燃气成本上升。

  3、房租上涨。由于地产经济的告诉发展,房价的节节攀升,租房费用也相应有较大的上涨幅度。

  对此,我们将加强市场调研和经营风险管理,采取相应措施或者与专业餐饮机构合作,尽可能防止或减少这种有形风险的损失。

  二、 无形风险

  1、自身经营管理能力的欠缺。在实际经营管理中的实践能力的欠缺在无形中给我们的生产经营制造了较大的风险。

  2、产品或服务品质较低而导致消费者的信任危机。初次进入餐饮行业,我们在专业知识方面还是比较欠缺的,无法正确的指导我们的生产经营。

  3、内部管理松弛而人心涣散和劳动效率低。不恰当的管理方式可能会对员工的积极性造成消极的影响,导致劳动效率地低下,对我们的质量造成较大的影响。

  我们会对无形风险给予高度重视,经常居安思危,保持清醒头脑。探究专业知识的学习,努力提高我们的实践操作和管理能力,降低此类风险的影响。

  时间性风险

  季节变化对餐饮消费的影响、产品的市场寿命周期、消费者消费时间的变化、经营活动中竞争出现的时间差等都会对我们的经营产生一定的影响。

  对此,我们会树立强烈时间观念,经常观察分析时间运动中事物发展变化的趋势可能给餐饮业经营带来的影响,准确把握住时机,以保证我们生产经营的正常运行。

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休闲馆创业计划书

  以下为大家带来休闲馆的创业计划书,仅供大家参考。

  一、休闲馆具有良好的市场商机。

  面对社会经济的高速发展,生活水平的不断提高,人们的消费能力也越来越来高。但是很多时候,人们有机会停下手中的事情,却发现不知道该去哪里来享受自己的休闲时间。

  而我们的休闲娱乐俱乐部服务公司就是以这些想要享受自己休闲时光的学生、工作人员等人为服务对象娱乐场所,我们针对现阶段人们的特点,提供一系列以休闲娱乐为目的设的服务和活动,包括休闲娱乐服务公司、餐饮天地和休闲娱乐吧。

  休闲娱乐服务公司负责整个集团的运作和公司的发展方向。餐饮天地主要提供美味可口的餐饮和优质高效的服务,为就餐者提供良好的就餐环境,营造一种快乐、温馨的家的感觉。而休闲娱乐吧则提供各种娱乐设备和休闲区,让顾客体验休闲娱乐的轻松。

  二、优势分析:

  本休闲馆经营解决了:

  1、学生课余生活单调。

  由于我们的大学是封闭式管理,课业相对来说还是比较轻松,课余生活有较多的活动,但是只适合少数同学参与,大部分同学在课余沉迷于网络,通过电脑游戏消磨时光,以至于沉迷其中,不能自拔。

  2、随着竞争的加剧,在校学生的压力也在加大,他们需要放松和交流。

  现在的学生交流渠道和交流方式是比较狭窄的,关键是没有一个很好的平台。我们恰好可以提供这样一个平台、一个场所,我们可以通过主题PARTY、主题活动等方式来促进他们的交流。

  3、大家平时有生日、聚会、朋友来访,除了吃吃饭、喝喝茶,急需一个休闲场所。

  喝完茶以后大家一起聊聊天,唱唱歌,消费不高,还有档次。或者大家一起组织一个生日晚会,大学生玩的就是浪漫和感觉。

  三、劣势分析:

  由于刚起步,红豆休闲馆的规模较小,如:红豆休闲馆客户的人力资源、服务项目等都比较有限。我们学校在校学生教师以及工作人员有限,而校园内外的竞争也是比较激烈的,因此,还存在着不小的劣势。

  另一方面,因为学校假期是固定的,暑假期间的客源会骤降,而寒假之间又要停业,这将会是一个比较难以解决的问题。

  四、机会分析:

  据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而本人正是学生――这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该休闲馆市场的。

  五、威胁分析:

  休闲馆的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。

  并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。

  六、休闲馆目标顾客分析

  我们的休闲馆主要针对在校大学生、教师,学校附近的住户以及流动人群等目标群体。他们大都有固定的经济来源,对休闲馆的功能与服务态度持有好感,对休闲馆的定义较了解。

  1、休闲馆店址选择分析:

  本项目小组经过周密调查,根据店铺立地原则,选定的休闲馆位于xx。休闲馆背依美丽的万向学院,面向人流密集的小和山,周围有西溪湿地。

  2、商圈的道路、交通状况分析:

  西溪路是一条两车道的双行商业街,走向为由东向西,人流量与车流量流动速度较大,径流量大。沿街分布大量的商店,饭店,个性小铺和小摊。经营较多的是饭店,文化用品店,发廊,网吧。是一条人流密集的繁荣商业街。

  店铺所在的地段有许多人群聚集场。东至八字桥路,南至绕城高速,西至留下,北至西溪湿地,一个联华超市,一个菜场,海外海大酒店。店铺地址所在地的交通十分便利,拥有许多条交通线路。在学校附近有B支2,853,346等公交路线。

  据上述分析资料可以推论,在西溪路894开设休闲馆是最佳的选择。新店的地段位置十分有利,交通发达,人流密集,特别是大学生,中学生较多,商业繁荣,足以吸引学生和一定数量的白领。这为休闲馆的营销提供了有利的前提条件。把店址选在这里不但能吸引周围三个学校的同学前来光顾,更能带动周边住宅区中的孩子和一些喜爱休闲的成年人在工作之余放松心情。

  3、商圈的消费潜量分析:

  能否拥有一定规模的目标顾客,使店址选择应考虑的重要因素之一。一个选址优良的店铺必然有一批稳定的目标顾客,这就要求在其辐射范围内拥有足够的户数和人口数。许多店铺设在有较前购买力、人口密度大的地区,其中一个重要原因,就是为了保证周围有持续旺盛的购买力。

  所以休闲馆开发必须了解其周边消费者的数量和收入程度,职业分布、消费特点与偏好。通过了解,可以对顾客的消费购买数量有较为准确的认识。

  4、商圈竞争者状况分析:行业竞争者:学校附近的奶茶店,台湾饭团,小饭店。

  (1)、奶茶店的营销策略:

  珍珠奶茶的制作非常简单,就像做鸡尾酒一样,珍珠茶除了珍珠奶茶,还有樱桃红茶、薄荷绿茶、百香红茶及草莓奶茶等20多种茶。喜欢喝冰冻珍珠奶茶的人,大概更喜欢的是用那根特别粗的吸管吸珍珠的感觉吧!

  再加上红茶的含蓄,牛奶的单纯,珍珠的韧劲十足,巧妙地结合在了一起,难怪吸引那么多年轻人像着了魔一样前来品茶。常喝珍珠奶茶对高血压、心脏病、睡眠不足、精神不佳者均有好处。(竞争优势)

  以外买为主,人多时叫号供应。口味尽量多,价钱要从低价到高价都能胜任。学生喜欢个性化,可以考虑自定义口味的奶茶选择,按价加料。甚至可以办会员卡,会员可以来电提前准备好货,可以避免放学时过多人排队浪费时间等等。(销售方式)

  如果人流大,这样买奶茶的人可能会堵塞门口。如果人流一般,这样的设计可行。但是2.5米的内厅左右墙壁都安装吧台,坐满了非常拥挤。如果让我设计,我会只安装一边。虽然位置少了点,但是至少有走动的空间。(装饰优势)

  (2)、台湾饭团的营销策略:

  正目前,在全国很多地方,尤其在南方,你要仔细观察会发现一个非常有趣的新鲜事出现在我们的生活里,她就是"台湾饭团"。"台湾饭团"这一特色食物原来自台湾,经过创始人朱华的中西结合改造,使这个粗粮细吃、营养搭配合理、快捷又实惠的"混血儿"成了上班族和青少年肖费的时尚餐饮。"台湾饭团"这一特色餐饮能够迅速占领一些地方的早点、休闲小吃的市场,成为一些城市(尤其江浙一带)的新新时尚美食,因为她迎合消费者的心理需求。

  目前,在全国很多地方,尤其在南方,你要仔细观察会发现一个非常有趣的新鲜事出现在我们的生活里,她就是“台湾饭团”。“台湾饭团”这一特色食物原来自台湾.经过创始人朱华的中西结合改造,使这个粗粮细吃、营养搭配合理、快捷又实惠的“混血儿”成了上班族和青少年消费的。(台湾饭团是有品牌的小吃店,这是品牌营销战略;并且台湾饭团还主营其他产品,这是产品多元化营销战略。)

  (3)、小饭店的营销策略:

  我国中小饭店面临强大的竞争对手,加之自身的实力较弱,在产品和服务方面很难占尽优势,要想在激烈的竞争中求得生存发展十分困难。

  因此,在营销方式上寻求创新成为中小饭店市场竞争的重要手段,渗透营销无论是在营销理念上,还是营销方式上都十分符合我国中小饭店的现状。

  ①对市场进行合理细分:

  对市场进行合理细分其实主要是中小饭店目标市场的明确。中小饭店只需要一个细分市场进行销售,选择一个容易销售的消费群体,就可以满足中小饭店的销售目标。因此,中小饭店有很大的优势,他们只需要满足一个细分市场就可以生存,也为中小饭店带来很多生存机会。

  中小饭店在选择目标市场时除了要分析细分市场有哪些竞争者.还要明确是否存在尚未开发的市场可以去争取。同时也应该注意到中小饭店就是在市场竞争加剧的背景下应运而生的.对市场合理细分化的结果。如果对目前的中小饭店做一番考察的话.就会发现.凡是经营比较成功的中小饭店。都有自己明确的市场战略和比较明确的市场定位.也有比较明确的市场竞争的主导方向。从而也就有了自己比较明确的市场促销方式。中小饭店若是能够挖掘市场.确立自己独特的主题.就能够很容易在激烈的市场竞争中找到自己的位置。

  ①打破传统的营销方式:

  渗透营销的营销方式有别于传统的市场营销,它更为强调与顾客情感的沟通。中小饭店的渗透营销要打破传统的营销方式。不要局限于思考自己的产品功能和好处上。要从顾客的角度出发,把重点放在顾客的需要上.不了解驱动顾客的真正因素,就不可能取得渗透营销的成功。中小饭店在设计渗透营销方式时。要注意采取一些非商业性质的营销手段,这样即可以节省资金又可以取得意想不到的效果。

  ③ 建立自己忠实的顾客群:

  渗透营销遵守的一个主要原则就是:满意第一,营销第二。你所有的努力应集中于帮助顾客。与顾客保持联系就是与中小饭店自己保持联系。这可以帮助中小饭店开发出大量令人激动的新产品和新服务。中小饭店不能在降低价格上取得竞争力,所以要给你的产品一个有利可图的价格.前提是你的产品可以帮助顾客满足

  他们的需求或者你的产品有可以刺激顾客的情感因素,或者你的产品可以满足一个特定的需求。中小饭店若是把顾客的情感需求摆在第一位。就可以获得大量的顾客,顾客在情感与价格之间往往会将价格摆在次要的位置。因此,中小饭店抢占客源市场的一个关键性因素就是能否建立自己忠实的顾客群,强调情感的沟通。

  ④为顾客提供真实而完整的信息:

  提供真实而完整的相关信息是”顾客至上”策略和重要组成部分。但是,营销人员并不需要自己知道所有的解决方案和答案,他们要做的就是帮助顾客找到正确的答案,从而开发出满足顾客需求的产品与服务。

  因此,中小饭店在采用渗透营销的时候,关键是要把握信息的重要性,这可以通过建立真实而完整的信息库,以及营销人员定期的信息反馈来实现信息的相互沟通。当今世界已经进入信息竞争的年代,能否为顾客提供及时有效的信息也成为中小饭店成败的关键,中小饭店若能把握真实而完整的信息,就可以通过概念营销等方式来影响顾客,激发他们的潜在需要。

  小饭店应用渗透营销策略.采用交流沟通的方式.能把相当比例的潜在顾客变成现实顾客。小饭店需要有广泛的,尽可能多的途径去与其他中小饭店、团体及各种性质的组织共同研究开发、相互促进,与建立尽可能多的正式或非正式的市场营销战略合作联盟。

  5、休闲馆经营损益分析:

  1、月营业额估算:

  (1)、日营业额估算:

  校内人数6000人×入店购买率4%×客单价10元=预估营业额2400元。

  校外人数5000人×入店购买率1.7%×客单价12元=预估营业额1020元。

  日营业额=2400元+1020元=3420元。

  (2)、月营业额共计:

  日营业额3420元×30=月营业额102600元。

  2、合适的休闲馆经营面积估计

  本店位于我们学校附近,主要针对的客户群是学生、教师.打工人员以及外来嘉宾。经营面积约为120平米左右。主要提供早餐/午餐/晚餐/特色茶饮/休闲餐饮/休闲茶饮/小碟/甜品等。早餐以小吃为主打特色,品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。

  而非餐点又提供各种茶饮/小碟/甜品/小吃以及热冷饮,如:果汁/薄冰/粥/豆甜汤/咖啡/水果/拼盘/小碟/甜品/小吃等。使顾客有更轻松的就餐和休闲环境与更多的选择空间。本餐饮茶艺厅装饰应用了大自然的风格,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

  6、成本、获利、风险分析:市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,详细有以下几种风险可能:

  (1)、在本项目开发阶段的风险。

市场上可能会同时呈现类似的休闲馆的开业。

  (2)、项目出产经营阶段的风险。

项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来历与市场上休闲馆的竞争风险,如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力。

  (3)、内部管理风险:

  休闲馆业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费者的相信,对于大大都中国自办的食堂来说大多存在着内部管理松散,服务人员本质较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存、成与败。

 七、经营费用估算:

  1、固定费用:

  (1)、人员工资:5人 共计7,500元 7,500元。

  (2)、房租: 2000元 2,000元。

  (3)、 折旧费用:190,000÷40(月)= 4750元 4,750元。

  (4) 、水电费用:3,000元 3,000元。

  总计: 17250元。

  2、变动费用考虑的比例:

  (1) 、包装、杂费: 2.2%。

  (2) 、商品损耗: 0.3%。

  (3) 、营业税: 6%。

  总计: 8.5%×102600=8721元。

  3、投资收益估算:

  (1)、销售毛利=营业收入×毛利率(休闲馆属休闲场所,考虑毛利率为30%):

  30780元/月=102600×30%。

  (2)、预计每月税前损益=销售毛利-变动费用-固定费用:

  4809元/月=30780-8721-17250。

  (3)、预计每年税前损益=每月税前损益×12:

  57708元/年=4809×12。

  4、投资风险评估:

  (1)、损益平衡点分析:

  损益平衡点销售额=固定费用/(毛利率-变动费用率)=17,250/(30%-8.5%)=80,232元。

  (2)、经营安全率=1-损益平衡点销售额/预期销售额=1-80,232/102,600=21.9%。

  根据以上的计算,我们的休闲馆项目的获利是相当可观的。投资回报率达31.11%。而该项目的安全率高达23.5%,可以说是处于优良店的范畴。所以说该项目的投资收益绝对是高的。

  5、启动资金准备:

  启动资金=半年租金+装修、设备、购书费用+流动资金:

  112000=12000+900,00+20,000

  运营阶段的成本主要包扩:员工工资,物料采购用度,场租子赁用度,税,水电燃料费,杂项开支等。

  八、休闲馆市场定位分析:

  1、市场分析定位:

  我们针对杭州万向职业技术学院地区的相关竞争状况,制定了以下的市场定位图,该图说明了我们所作项目要进入的目标市场。该图中横坐标代表服务态度的好坏,纵坐标代表价格的高低,其中A代表我校园内的奶茶博士店,其辐射范围只有我校学生,相对比较狭窄。B代表校外的台湾饭团,它的辐射范围比较广,西溪路附近的居民和流动人口都是他们的目标顾客群体,提供丰富的产品。C代表果麦,离我们校区相对较远,学生相对较少。H代表我们的目标市场,定位在价格中等,服务态度最好那一栏,欲以特色服务来打开市场。

  如果休闲馆平均每天每平方销售额为30元,每天的销售额为3420元,合适的休闲馆使用面积为3420÷30=114(平方米)。为此,我们把营业面积确定为120(平方米),这样休闲馆的使用面积应能得到保障。4.2店铺布局定位

  得当运用灯光,地毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致,不显开阔平淡之感。可适当预设一些较为私密的桌位,然长时间停留的顾客充实享受那份怡然自得的情味。分区布局,让每个细分群体的消费者都有自己心爱的角落和桌位。

  灯饰和灯光:灯饰是餐吃茶品茗艺厅扮饰的重要元素,选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐吃茶品茗艺厅的愉悦感。灯光是烘托食堂氛围的重要部分,可以选择不同颜色的灯光,烘托出食堂宜人的氛围。同时,顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便当。

  墙面扮饰和窗帘:按照季节及时调整,各种织物材质,图案,颜色尽量显得和谐,显示食堂的笔调,贴近消费者感官享受。

  桌位:桌位预设和摆放应该总体上和谐,个体上有差异,避免给消费者大排档那样子的感受。

  工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近餐吃茶品茗艺厅氛围和消费者偏好,烘托出餐吃茶品茗艺厅的品位。

  餐具:干净,整洁,应该体现餐吃茶品茗艺厅特色或者形象。

  背景音乐:以浪漫,柔和的轻音乐为主,响度适中,切合季节变化和餐吃茶品茗艺厅笔调。

  2、商品、价格与服务定位:

  1)、酒类:

  名称             价格     简介

  雪津啤酒      4.5元/杯    听精品雪津听装。

  青岛扎啤      6元/杯     新鲜的选择。

  百威啤酒      8元/瓶    美国口味。

  葡萄酒(红、白)  5元/杯    浓郁芳香,健康饮品。

  果味爽口冰啤   10元/瓶   夏日清凉之首选。

  一品留香 小曲   10元/瓶   香烈白酒。

  金酒       12元/杯   香气和谐,温和醇雅。

  Jim Beam威士忌 20元/杯   历史悠久,著名蒸馏酒。

  2)、咖啡与奶茶(均为热饮):

  名称       价格   简介

  香芋奶茶     5元/杯  淡淡的紫色魔芋香气。

  椰香奶茶     5元/杯  轻甜的椰子香。

  玫瑰奶茶     6元/杯  玫瑰花的芳香沁入奶茶。

  薰衣草奶茶    6元/杯  奶茶搭配上迷人的薰衣草香。

  英式热奶茶    8元/杯  香浓的巧克力气息。

  卡布奇诺(现磨)  10元/杯  经典回味。

  巴西咖啡(现磨)  10元/杯  苦味回香。

  拿铁咖啡(现磨)  10元/杯  咖啡加牛奶,经典意式咖啡。

  意大利咖啡(现磨) 10元/杯  浓郁香味。苦中略带酸。

  3)、鲜榨果汁:

  名称     价格

  雪梨汁    8元/杯冰

  西瓜汁    8元/杯冰

  苹果汁    8元/杯冰

  青瓜汁    8元/杯冰

  木瓜牛奶汁  8元/杯

  冰南瓜汁   8元/杯热

  玉米汁    8元/杯热

  4)、沙冰:

  名称     价格

  草莓沙冰   5元

  蓝莓沙冰   5元

  薄荷沙冰   5元

  西瓜沙冰   5元

  柳橙沙冰   5元

  百香果沙冰  5元

  奇异果沙冰  5元

  青苹果沙冰  5元

  哈密瓜沙冰  5元

  5)、小碟:

  名称    价格

  圣女果   2元

  山楂片   2元

  梅干肉   2元

  松子    2元

  瓜子    2元

  龙岩花生  3元

  酒鬼花生  3元

  鱼皮花生  3元

  麻辣豆腐干 3元

  小饼干   4元

  香脆锅巴  4元

  鱿鱼丝   4元

  开心果   4元

  猪肉脯   5元

  6)、甜品:

  名称     价格

  雀巢威化   1元/个,5元/6个

  夹心酥    1元/袋

  卡布奇诺司  2元/个

  核桃酥    1.5元/袋

  华夫饼    1.5元/袋

  香酥松饼   2元/个,5元/3个

  爆米花    4元

  水果沙拉   5元

  凤凰卷    3元/个

  由于我们是面向大学生的休闲馆,故提供的服务以大学生接受度较高的酒类,奶茶,咖啡等为主。另配以小碟的小吃,甜点。以沙冰、果汁作为补充。定价过程中,以盈利为导向,一是由进货价格决定;二是以消费者(大学生)接受度为主;第三方面参考竞争对手价格。

  以雪津听装啤酒为例,其的进货价为3.2元/听,在参考了几家休闲服务场所的价格后,我们将价格初步定在4.5元/听。同时,同过一次小范围内的问卷调查,有69%的受调查者认为该价格适中,18.6%的受调查者认为该价格偏高,3.5%的受调查者认为该价格过高,7.9%的受调查者认为该价格偏低,0.89%的受调查者认为该价格过低。从中可知4.5元/听的价格还是有比较高的接受度的。当然,具体价格还会在经营过程中依照实际情况进行调整。

  其他总类的商品价格也是以同样的方法定出,酒类的总利润率大约在30%左右。奶茶与咖啡的利润率在35%左右,零食甜点的利润率在10%左右。

  九、休闲馆分析结论:

  1、休闲馆项目是可行的。

  根据以上分析,我们的休闲馆项目的获利是相当可观的。投资回报率达31.11%。而该项目的安全率高达23.5%,可以说是处于优良店的范畴。所以说该项目的投资收益绝对是高的,方案的可操作性强。

  2、休闲馆开发项目的对策分析。

  1)、汲取先进的出产技术与经验,开发出自己的特色食品。

  2)、严格管理,定期培训人员,建立顾客服务陈诉。

  3)、进入市场后,熟悉食品市场周期,不故步自封,积极开发更新食品。

  4)、与原料供应商建立长期并连结长期的合作关系,保证原料资源的供给。

  ①初期(1-3月)

  主要产品是针对校园三种群体不同身体健康状况的餐品,市场策略为通过积极有效的营销策略,挤占中式餐吃茶品茗艺及饮品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场推广。

  ②中期(1年)

  巩固、扩展已有的市场分额,进一步健全经营管理体制,提高企业的科学管理程度;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色上风餐品、统一的管理标准样式等方面的建设。

  ③长期(2年)

  届时,休闲馆运营已经步入稳定良好的状态,跟着企业的势力与影响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,以特许经营的体式格局,拓宽新的市场空间,扩大餐吃茶品茗艺休闲馆的辐射范围和影响力。

 

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